Alergia are la bază reacţia antigen-anticorp. Aceasta se manifestă prin simptome diferite provocate printr-un mecanism imunologic, ca urmare a expunerii la un alergen bine determinat.
Alergenii sunt numiţi şi antigeni, provoacând reacţii alergice în contact cu corpul uman stimulând producţia de anticorpi.
Dacă un individ normal, se expune la contacte repetate cu un alergen, poate forma anticorpi, devenind, astfel, alergic.
O serie de substanţe chimice, pot deveni alergeni după expunerea la concentraţii mari, în perioade repetate de timp, de exemplu: aspirina, procaina, penicilina, formaldehida, răşini, nichel, cobalt, unele din ele fiind încriminate în dermatita de contact sau în astmul bronşic.
Aparatul Mora Nova testează peste 2000 de alergeni şi intoleranţele alimentare, chiar şi la copii. Câteva dintre acestea sunt:
- Albuş de ou, gălbenuş de ou
- Amalgam, histamină, latex, ţigări
- Lapte şi produse din lapte
- Faină de grâu, secară, gluten din orz, gluten din faină de grâu, drojdie
- Cereale
- Fructe
- Legume
- Ciuperci
- Nuci, seminţe
- Zahăr, îndulcitori: lactoză, sorbitol, etc.
- Cărnuri
- Oţeturi, uleiuri
- Unt, margarină, grăsime prăjită
- Produse de soia
- Băuturi alcoolice
- Băuturi nealcoolice
- Condimente şi plante aromatice
- Aditivi alimentari: coloranţi, conservanţi, antioxidanţi, emulsificatori, intensificatori de gust, aromatizanţi, aspirină, pectină din măr, aspartam, praf de copt, chinină, oxid de crom, nitrat de cobalt, ciclamat, gelatină, gumă arabică, bromat de potasiu, amidon din cartofi, cofeină, amidon de porumb, florură de sodiu, iodură de sodiu, sulfat de nichel, parafină, fenol, feniletilamină, fosfaţi, agenţi de conservare, zaharină, acid salicilic, serotonină, lemn dulce-liquorice, taurină, tiramină, acid tartric, acid citric, etc
- Polenuri
- Acarieni şi insecte
- Păr de animale
- Pesticide
- Compuşi chimici şi substanţe toxice din mediu înconjurător
- Diluanţi
- Lemne, fibre vegetale
- Substanţe de protecţie solară
- Fotoalergeni
- Vaccinuri
- Articole de uz casnic, produse cosmetice, baze de unguente, emulsii
- Textile, fibre naturale şi sintetice
- Agenţi de spălare
- Farmaceutice: analgezice, antireumatice, antibiotice, antiseptice, antimicotice
- Mucegaiuri
- Etc.